在窮開心學到的事

在窮開心
除了學到粗工臨時工的18般武藝
還有面對雜草長期抗戰弄得全身草割刺
在窮開心
還學到放空放空再放空
吹風吹風吹到人兒很放鬆

過往在熱鬧景點場子打滾8年,我學到很多經營管理談判的技巧跟經驗
經營一個生意場的存活關鍵就在點! 沒錯!! 地點好不好就註定了7分輸贏
再來就是錢!! YES ! YOU ARE RIGHT ! 不需修飾就是錢!
差別只在賺錢之後願不願意再投資創造更好的服務跟環境

但是在窮開心,
一個鄉下地方的FOODS & DRINKS PLACE
那種沒人沒事不會來的不需期待
給予我特別的 INPUTS

賺錢,在這個鄉間簡陋又沒有招牌,還內縮路外的小店來說,真的是太難為了
但是這樣的環境讓我看到屬於這樣氛圍的財富,而且我賺很大
每個踏進來的客人都是驚喜,每次招待都可以像多年未見的朋友般聊天互動
我開始希望人不要一窩蜂,因為那樣我會沒辦法跟大家好好聊天互相關心,支持鼓勵
這樣..我賺到了真心,許多真心真情

我開始喜歡沒人進來的時候我可以放空吹海風睡著的輕鬆
或者吹了一天的海風, 打了一天的瞌睡,
乾脆起身來個除草整理田地的作工,
在陽光海風草滿地的環境揮汗我賺到了一種樸實的帥氣
還有黝黑健康的膚色跟體魄

做咖啡飲品跟餐點比以前更認真更在乎
因為難得來了人就不能讓人失望離開
我總是問人家環境如何? 餐點如何?
當人家回答我還不錯,我就用很認真的眼神加上超誠懇的口氣說:

"我要聽真話!! 真心話!! "

因為你的不滿意是我努力精進的不止息目標
而你的很滿意是我努力向前的源源動力
如果用了餐不說真心話, 就像吃了東西不付錢一樣, 不准走!!
因為我要賺的是真真切切的心,開心的心! 滿意的心!! 熱情的心!!

反正,

賺錢...我也賺不過人家

不如,

就賺個窮開心!!

7/18 鴻寶車友早餐盃

這一天起床開店之後很忙碌準備食材
因為今天不同以往那般不知道有沒有客人上門
窮開心接客以來第一個預約重機團就在今天會到來
或許是為了要讓窮開心有更多時間可以準備
鴻寶這團雖說是早餐盃,但其實預定到達的時間其實是在接近中午

在等待貴客以及準備食材的同時, 門前台2線上不時有重機呼嘯過去,
雖然過往我面對團體客人經驗豐富, 但在窮開心的吧台這個位子,
我還是可以明顯感受到自己精神緊繃,嚴陣以待的心情

時近11點,來了一台探路先鋒在店前繞了一圈掉頭
我知道, 來了!! 這先鋒掉頭之後再出現就是會跟著一群紅屁屁了
不一會, 一共14台紅牌重機就停在門前棚架下,
很久沒看到眾家進口帽在眼前同時出現的陣仗,
還有那防摔衣一堆掛著像是要喊價出清,喜歡嗎? 現金或刷卡就可帶走的畫面







由於窮開心只有兩個小黑人在服務,所以接下來就是一陣兵慌馬亂
雖然我奮力出餐, 但還是忙得七暈八素,
連去坐檯哈拉的機會都沒有,車友們就要趕往下一個行程
領頭的 胖德 騎FJR1300雙載在門口因為轉彎角度太小而原地轉倒,
我馬上衝過去幫忙撐他一把,

那時. 過往扶前岔幫忙推車到退, 提醒地不平入檔停車, 重心不穩倒車幫撐,
諸如此類等等的畫面浮上心頭

站在路口幫忙擋車引導車友安全切入車道..一一揮手點頭致意後送客離開..
窮開心的第一個重機團招待完成!!

這次的招待有許多不盡完善的地方, 自我檢討後也想了改進的方法
希望下次再招待眾家車友時,能夠更迅速更讓大家滿意.

最後還是要感謝 鴻寶 南港店 眾車友的到訪,
你們的支持與鼓勵讓窮開心能夠更有信心,
你們的指教與建議更是窮開心改進的目標 !!
期待下一次再見面 !! ^____^

7/17 之 人生左右左

窮開心每週都有驚喜
第一週來了法國單車客 X 8名
第二週來了背包走路環島客 X 1 名


小黃進來的時候正是大中午熱到爆的時候

小黃: 請問有營業嗎?
窮開心: 有啊!!
小黃: 有東西可以吃嗎?
窮開心: 有啊!! 我們有黃綠紅套餐....BLAH BLAH


小黃雖然掛著帥氣的運動太陽眼鏡,
但是我可以感受到他多希望有冰涼飲料有好吃午餐的渴望眼神
一陣飽餐之後我跟小黃聊了一下午,
聊了很多,那是一個充滿真誠心靈交流的下午

小黃是新店人,從基隆出發,走了四天來到位在宜蘭壯圍的窮開心
沒有進度壓力,沒有計畫牽絆,或許花個50天走路環島吧

我問他走路這麼多天都在想什麼
他說: 左右左右左右左, 想多了就走不下去

比我年輕3歲的他給了我一個愉快的下午,也給了我心裡強大的震撼
一句我過往常聽到的話,"你已經很幸福! 你應該要滿足!"
在那個下午由小黃投出正中紅心的一彈


"我剛失業,我剛失戀,我正一人背著20KG的大背包在走路,
不知為何,不知何去,傻的只知左右左右左"

"你有工作,你有女友,你們兩個一起正在做喜歡做的事,
打造窮開心的一切! 雖然還蠻傻的,但是很幸福!! "


嗯!! 在漫長的路上,
背負著必須的沉重的包袱,走向未來的無法預知的挑戰, 這就是人生啊
在原本一切都是一個人的本質下,
只要有擁有的, 就都是幸福! 那我真的如小黃說的,還蠻幸福的啊!

小黃比預定的停留多留了好幾個小時,因為我很長舌跟他聊了很久,
但是我想這個下午他應該也很窮開心吧!?

太陽快下山前的兩個小時,小黃瀟灑地揮手告別,
因為太陽下山前他得走到一個可以借住的地方
我沒有再多開口請他留下來住一晚,只是用相機拍下 "左右左右左右左"

迎接第二個週末之前.......

窮開心在實現自我夢想的道路上其實充滿挑戰跟辛苦
也其實常常耗到沒力,而來自朋友或者其他先進的及時鼓勵
就成了窮開心可以繼續衝刺的充電器

剛剛從台東小屋咖啡的部落格讀到這段

山里．山裡, 一個進步中的民宿.迷人的主人, 文藝風的房間.可以享受簡單生活的愜意.很開心, 小屋能在這個剛起步的民宿度過第一次的外宿員工旅遊.在這裏, 硬體上的細節, 或許比不上豪華民宿,但一直在進步改善中. 就像當年都蘭的小屋. 永遠取代不了的, 是主人的用心, 是鐵道的風情. 是留宿於此的没有壓力.

以上讓我想到..當我一直努力跟大家說窮開心的現場不夠完善,
請大家不要太有期望的時候,
楊鉉大俠跟我說的不要想那些膚淺事是對的..

也因為楊鉉大俠跟其他好友以及茉莉牛的鼓勵,

我對窮開心現狀的解讀就完全不一樣了..

窮開心是一個進步中的咖啡場所現在它不夠完美,但它會越來越進步!!
窮開心有的就是..熱情的招待,田園的隨意,自然的海風,
可以享受放鬆的慢活..可以輕易跟鄰桌交談成為朋友
一種在鄉下老家門口泡茶嗑瓜子,煮菜到一半還要去後面拔九層塔跟蔥來爆香的調調

雖然現在環境上還不夠美觀跟完整但一直在進步改善中.

謝謝小屋咖啡的這篇文, 也感謝大家的鼓勵,
讓我更確信, 窮開心是在正確的軌道上!!

7/10 & 7/11 ..開始接客的第一個周末

7/10 & 7/11 , 窮開心正式接客的第一個週末.

因為沒有招牌也沒有刻意宣傳,
第一天只有兩個認識的客人,
剩下的時光就是繼續整理場地,除雜草,

收成大冬瓜和多到爆炸的茄子

第二天早上用之前剩餘的木板塗上黑板漆做了小招牌,
綁在路旁的電線桿上,就像山路上常看到的蜂蜜不純砍頭的fu
但車子依舊呼嘯而過,沒人停下來,
一直到後來突然出現了一群法國人騎著單車進來..
他們吃的很開心..冰沙更是讓他們稱讚不已
後來跟我們問了往海灘的方向後就離去...
也成為了窮開心的第一個單車團

兩天下來..其實沒多少客人..但是我還蠻開心的..
因為客人少,所以我可以花更多時間跟他們互動,交朋友,
而且不需要隨時吊著一顆心怕外場忙不過來..因為根本沒有人..

甚至沒客人的時候,自己享受下午茶的時光..
包全場,聽音樂,享田園,吹海風吹到睡著..這都是前所未有的快樂跟悠閒啊!!
以前我都在衝衝衝,有客人要趕速度,沒客人要了解為何故?
現在我都是鬆鬆鬆,有客人也好,沒客人也好, 反正............開心!!
就好!! ^______^

說在接客前頭的話..

我個人一直說窮開心本週開始接待客人,
不說開幕的原因是因為說開幕太沉重..

對我來說,窮開心是個鄉下地方,
一個讓大家開心放鬆的地方,
不是什麼旗艦店,沒有冷氣也沒裝潢,
一個菜園咖啡只有幾張桌子幾張椅子..
好像沒什麼幕好開的? 可能連個開箱文都不會有


而打從窮開心將在本週末開始接客的消息走漏之後,
很多朋友都來致意開幕能來or不能來的事情..這也太沉重
失去了窮開心的精神..所以對於開幕這兩個字我說不太出口..

目前窮開心正處於最不起眼的階段,未來只會越來越好,畢竟硬體建設是需要時間的
但是我一直認為,窮開心的初衷就是個自HIGH的地方,朋友聚會的場所..不是純營業心態
純營業可以砸大錢拼回收,但是窮開心是自家場所,所以玩不過專業的生意人
窮開心有的是自然的輕鬆,招待的熱忱,阿呆的笑容..
而在純營業場所總是少了點自然的輕鬆,多了點虛偽的場面,更沒有放鬆的笑容...


在窮開心,環境就像是在鄉下老家門前庭泡茶喀瓜子,只是我們有咖啡加鬆餅
在窮開心,沒有正妹服務生,只有被太陽曬黑的兩個小黑人 (Hank本人我 & Jasmine)


我心裡有很多話, 想說給對窮開心有興趣的人聽, 做一下窮開心介紹...
不過我不太會說話, 說的哩哩辣辣, 就不要再亂說下去
我只要負責用心做好咖啡飲品,做好餐點,用心招待大家就好..



至於...窮開心是什麼感覺...就請您來體會嚕 ^________^

吧台手的心聲......登台前的心慌

做了8年的吧台手
以前生意很忙,上面很多限制
沒有時間氣力跟精神去學習東西讓自己更精進
甚至於連很多基本的功夫都省略不去計較
因為那時候根本沒人在乎
離開舊的熟悉的環境
到外面學習了解的時間跟空間變多了
知道更多該注意的細節跟需要精進的地方
才發現自己在吧台這麼多年居然很多東西都沒學到
實在不敢跟人家說自己站吧台有8年,做出來的咖啡以萬杯計

現在自己站出來,
機器,豆子,杯子,牛奶都比以前好,都是自己想要的
卻很怕做出來達不到自己的水準,也很怕讓大家失望
反而有辱我選的機器,豆子,跟所有的材料
雖然說很多東西是很主觀的
但是有一些基本功夫還是很絕對的
現在想像自己即將又站在吧台手這個位子
心裡真的很慌張,腦袋真的一片空白

不過或許就像過往我常跟客人說的

我不敢說我可以給你最好喝的
但是我敢說我絕對願意努力達到你所想要的味道
即使最後我還是不能滿足你,我也會笑著說抱歉我學藝不精讓您失望

我很開心客人能給我指點,因為那樣我能更進步,而且我知道原來還是有人很在乎的
現在的情形也一樣
我很緊張,我知道自己缺乏很多,但是這些壓力跟緊張卻實實在在的是一種推力
讓我挑戰更進步的自己,更能當個稱職的吧台手

在這個即將登台的時刻,
該做的是把握時間跟機會多充實準備自己,
緊張心慌這檔事就免了吧!

嗯..應該是這樣!! 沒錯!!

2010年6月2日 1:41

奶奶的親情贊助

昨天手扭到在家休養了半天, 下午跟我媽去永樂市場挑布..準備弄窗簾,
因為我還有個神奇的裁縫奶奶, 所以窮開心店裡的窗廉跟圍裙就由奶奶贊助。

昨天帶著幾塊布回家, 跟奶奶說想請她幫忙, 奶奶一口就答應了,
今天晚上去奶奶家吃飯, 她跟我說她昨天開心的睡不著,
當晚就把門廉做好, 今天白天也連圍裙都車了好多件,
年近八十了, 奶奶的手和眼力依舊像當年這麼靈活又細心,
感覺的出來奶奶好開心她能幫我們做點什麼,
但是...真的真的, 我更開心我有個這麼這麼棒的奶奶。:D


親愛的家人們, 我真是以你們為榮!!

2010年6月2日 0:32 by 窮開心 -- 茉莉牛

Dear 阿強

那天很高興在你們離別之前，有機會與你們有些交談~
尤其在最近特別忙碌的日子中，我想這就是緣份吧！
這是一條迷人又艱辛的路，現在的每一步都非常重要
往後更會珍惜初期的每一段時光！
加油~ 勇敢地且盡力去實踐吧！若未來仍有需要意見上的協助
可以再與我聯絡，也祝福你們一切順心！
『窮開心』是個有趣的名字，重要的是開心！

祝 一切順利！

冠羽
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上面是我們在五月初花東行,第一天住的民宿主人冠羽給窮開心的祝福
冠羽說的沒錯,窮開心是個有趣的名字,重要的是開心!!

雖然很多人可能對於窮這個字有點忌晦

但是我們叫窮開心的意義並不是一般所解讀那般負面不堪..
這禮拜六日又是不斷趕工的周末,
DIY做好了八張純南方松桌子的感覺真的不是普通的爽,

但是也不是普通的累
過兩天再把照片上傳來紀錄!!


窮開心的意義是:

窮開心，無窮盡的開心
窮是一種生活態度，
窮是一種生命極致，
它是莫忘初衷，
它是浪漫真愛，
它是返璞歸真，
它是知足常樂，
窮開心，
Hank & Jasmine的起點
歡迎你來和我們一起
窮開心

PS. 這段文字要好好感謝一下黃布丁, 她聽我口述之後整理而幫窮開心下了這樣的註解

感謝熊版前輩們的應援

就在昨天晚上.我在老牌機車版..熊版上面跟大家分想窮開心的成長ing, 夢想實現ing
得到許多前輩的鼓勵跟讚聲支持...令我相當感動..眼眶泛紅..
一定要辦公室趁中午午休來po文銘謝支持!感謝熊友前輩們的不吝指教跟讚聲支持!!

我昨天發表網誌 "來自台東的祝福" 裡頭說到.. 花東行見到許多為夢想努力&現實爭戰取得平衡
的前輩及夥伴,得到許多安慰和股勵..而今場景拉到西北部,拉到網路上,原來窮開心也是不孤單!
還是有許多人一樣欣賞疼惜這一切非主流價值觀念的夢想和態度!!

原來大家心中都有夢想!! 原來大家心中的那把火只要相互鼓勵支持就能點燃!!
心中澎湃的心情讓我想到少林足球片段畫面

我醬爆從來沒有放棄過要當一個偉大聲樂家的夢想
我豬肉榮又何嘗不想當個舞蹈家

從零開始是很辛苦的! 全部自己下去做更是累!
但是有來自各方的鼓勵,感動的淚水加上鹹濕的汗水,卻有種甜在心的溫暖!

這就是窮開心! ^________^

2010年5月28日 12:42

來自台東的祝福

五月初的時候利用兩天一夜的難得空檔去了趟花東
對窮開心來說這是很重要的兩天一夜
在花蓮泥巴咖啡的小閣樓,我們確定了窮開心這個名字
在花蓮法采B&B我們認識了冠羽,得到了台東小屋咖啡的情報
到了台東我們又認識了小屋咖啡的堅持跟品質
在來吹涼風民宿我們享受了大自然沉澱了生活

花東行其實很趕但是我們能量卻很充沛
看似沒做什麼的行程卻使我們受到無限鼓舞跟確立窮開心的目標
我們自此知道原來在夢想這條路上,我們不孤獨,甚至有先進提攜及夥伴相陪

就在剛剛,窮開心將粉絲團的消息分享給小屋咖啡的夥伴,
而小屋咖啡的夥伴也給予窮開心溫暖的鼓勵與支持

""你們一定要加油. 相信你們會和我們一樣辛苦, 也會和我們一樣快樂.
等你們的小天地完成時, 我們一定找一天去拜訪. ""

感謝來自台東的祝福...窮開心真的很開心!! ^_________^

2010年5月28日 0:38

為什麼叫窮開心??

窮開心，無窮盡的開心
窮是一種生活態度，
窮是一種生命極致，
它是莫忘初衷，
它是浪漫真愛，
它是返璞歸真，
它是知足常樂，
窮開心，
Hank & Jasmine的起點
歡迎你來和我們一起
窮開心


2010年5月27日 20:29

窮開心這個地方

這裡沒有華麗的裝潢
只有真誠開心的笑容

這裡沒有五星級精緻的餐點
只有完全真誠的熱切服務招待

停下你的腳步,享受寧靜的鄉間
接收鄰桌此起彼落的笑聲當作快樂能量
片刻之間,所有感官都變的美好
休憩,充好歡笑能量之後,再迎接生活的無限挑戰

這是窮開心設置的初衷....

2010年5月27日 20:08